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赏春·尝鲜·品味,就在瀛东度假村

公司小编 2024-06-19 14:05:42 公司动态 5

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万物始动,鸟雀鸣唱,树梢抽新芽,

属于春的美味早已孕育,

并在小岛破土而出~

瀛东度假村在沿袭经典风味的基础上再反复斟酌,

将各种食材与春味充分融合。

每道新菜都是几轮试菜后调整的精心之作,

呈现在您面前的是味蕾上的舞蹈~

01. 不食马兰头,不知春之鲜

总觉得马兰头是个富有诗意的名字。

这种野菜一般生在田间地头,

马儿也贪吃其多汁的嫩叶,

春天的马兰头最是鲜嫩,

随便采采便是绿油油的一大把。

马兰头本身略带苦涩气味,

经过焯水会变得清润可口。

青翠欲滴的马兰头,

切碎与香肠和纯手工制作的春卷皮搭配在一起,

即可让舌尖感受到春意。

~马兰头香肠~

~马兰头春卷~

02.且食勿踟蹰,南风吹作竹

《诗经》记载,“其籁伊何,惟笋及蒲”,

每年的3月至5月,

是挖春笋、吃春笋的最好时机。

一颗颗春笋钻出“尖脑袋”,

不经意间就在大地上蔓延开来,

昭示着春的讯息。

说起春天总有些味道要趁早尝,

就像刚冒尖的春笋,

像在溪旁、树下自由生长的报春菜:荠菜,

像顺应春天生机勃勃气息,

被誉为“春天第一鲜”的韭菜,

像比韭菜香、比野菜鲜的莴笋。

~咸肉蒸春笋~

~油焖春笋~

~荠菜溜鱼片~

~春韭盒子~

~北极贝莴笋丝~

03.清晨捕鱼人,收获满船春

阳春三月的河水也格外肥沃,

河鲜迎来了堪称肥美的季节,

优质淡水河虾肉质鲜嫩,

味道鲜美,营养丰富。

~泉水河虾~

瀛东鱼塘养殖的加州鲈鱼也个头十足,

大厨各显神通,开发出多种吃法:

~麻椒鱼片~

连鱼头也“砸吧”起来很香脆

~鱼笃鲜汤~

结合春笋鲜上加鲜的鱼笃鲜汤

~夫人鱼片汤~

汤色奶白但无添加的夫人鱼片汤

除此之外,

大厨还选择了崇明本地酒糟和鲈鱼一同腌制,

制成了鱼肉鲜嫩甘甜又带着米酒香气的糟香鲈鱼

只需简单清蒸便成一道佳肴~

这道美味已上线“锦绣鲜生活”,

感兴趣的朋友们可以直接前往购买哦!

锦绣鲜生活:新崇南路68号锦绣宾馆

♫ 赏一庭春意,品一席春味 ✿

中国人讲究吃,

何时吃什么,更像是一种仪式感,

在餐桌上感知四季的变化,

也在食物中感受爱与温暖。

春色撩人又转瞬即逝,抓住春天的裙摆,

在这融融春光中,静候您的光临~

瀛东度假村

暨上海崇明智慧生态旅游文化服务中心

地址:上海市崇明区陈家镇瀛东村

(距长江大桥收费口7公里车程)

订房/咨询:021-59436276 、订餐:021-59436009

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